山西刀削面系列技术培训总部


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打卤面、汤面:

清汤牛肉面、红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面、

山西葱油泼面、油泼辣子面、肉沫麻辣面、山西烩面、

山西大肉面、卤蛋鸡腿面、 牛腩柿子面、金针肥牛面

西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子肉丁卤、香菇肉碎卤、三鲜卤、

豆角土豆卤面、榨菜肉丝卤面、山木耳肉沫卤、什锦卤、


特色拌面、炒面

风味凉拌面、鸡丝拌面、麻酱拌面、麻辣拌面、浓香炸酱面

番茄牛肉炒面、尖椒肉丝炒面、火腿什锦炒面、鱼香炒面

孜然羊肉炒面、时蔬炒面、鸡蛋青菜炒面、老干妈炒面


风味炒饭

扬州炒饭、酱油炒饭、香辣肉丝炒饭、尖椒鸡蛋炒饭

牛肉炒饭、火腿时蔬炒饭、香肠炒饭、素什锦炒饭


特色小吃:

香薰鸡架、酱卤牛肉、老汤豆腐卷

麻辣鳕鱼、自制肉肠、五香肘花


搭配经营

麻辣鸭货系列、熏酱系列、小盘菜系列

盖饭系列、米饭套餐系列、韩式冷面拌菜系列


精美凉菜20余种:

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子

麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻



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视频技术:18种粥、煮粥秘籍、油条的制作方法、特色汤逍遥镇胡辣汤、正宗单县羊肉汤等、100种靓汤、40种凉菜、秘制葱油配方、50种风味小咸菜 、沙县蒸饺的做法、久久鸭脖配方、福建千里香馄饨的做法、米皮、腊汁肉的做法、芝麻烧饼的制作方法、、面皮、米皮的制作方法、水晶饺子的做法、煲仔饭的制作方法、砂锅土豆粉的制作方法、香酥南瓜饼的制作方法、麦多馅饼的制作方法、台湾鲜奶麻花的制作方法、台湾手抓饼的做法、正宗朝鲜冷面的配方、风味辣炒田螺的做法、肉夹馍的制作、东北拉皮的做法、肥肠粉、台湾卤肉饭、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油.


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